---

---

Tiene un perfil de taza muy compleja. Notas a fruta madura licorosa a cereza, piña, manzana verde aportando acidez y frescura, caramelo de frutos rojos, caramelo y chocolate negro.

Traemos este lote desde la región de Cerrado, cerca de la ciudad de Carmo do Paranaiba de la finca del productor Amarildo José Borges, que cuenta con una extensión de 170 hectareas.

Lo que hace estecial a este café es su fermentación en cereza por 72 horas, antes de su secado al sol en patios de cemento.

Durante el periodo de cosecha el clima es seco, lo que hace que el café sufra menos humedad después de la cosecha, permitiendo un proceso de secado consistente.

En 2013 fue reconocida como Denominación de Origen, siendo la primera región del pais.