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Helado de café

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05 Mayo

El verano se acerca y tenemos que estar preparados para los días de calor, por ello Cafés Foronda os aconseja este helado de café que esta como para chuparse los dedos!

Ingredientes para el helado de Café:

  • 2 tazas de crema doble
  • 1 taza de leche entera
  • 3/4 taza de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de café instantáneo Foronda
  • 1 cucharadita de café recién molido Foronda (para agregar color y textura)

Elaboración de la receta del helado de Café:

Mezcla las yemas de huevo y la mitad del azúcar en un tazón mediano. Combina la otra mitad del azúcar con la leche y la crema en una cacerola, lleva a hervir, mezclando constantemente hasta que el café se disuelva.

Toma una taza de la crema caliente y bate en el recipiente con los huevos (ten cuidado de que no se cuajen las yemas). Vuelve la crema y el huevo nuevamente a la cacerola y cocina a fuego lento hasta que se espese (no dejes que hierva).

Una vez que haya espesado (alrededor de 5 minutos) retira del fuego y vierte en un recipiente a través de un colador (este recipiente debe estar sobre otro con agua helada). Esto hará que se detenga el proceso de cocción y que la crema se enfríe rápidamente. Cuando esté fría agrega la vainilla. Deja enfriar en el refrigerador hasta que esté bien frío. Luego congela según tu máquina para hacer helados y mezcla con una cucharadita de café molido.

Consejo

Para apreciar su sabor es mejor que no esté demasiado congelado, puedes dejarlo unos minutos a temperatura ambiente. Si quieres, puedes servir con un poco de salsa de café, hecha con un café muy fuerte endulzado y enfriado.

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